41º FESTIVAL DA CACHAÇA, CULTURA E SABORES DE PARATY

Café CriAtividades e Programa de Produção Artesanal são destaques do evento

O Festival da Cachaça, Cultura e Sabores nasceu em 1983 como Festival da Pinga e Produtos Típicos de Paraty, criado com o objetivo de promover a cultura local por meio da cachaça produzida pelos alambiques e da música e gastronomia tradicionais na cidade. Realizado sempre no mês de agosto, o evento é uma iniciativa do Polo Gastronômico de Paraty e da Prefeitura de Paraty, por meio das secretarias de Cultura e de Turismo.

Dias de festa

A 41ª edição do festival aconteceu entre os dias 17 e 20 de agosto de 2023 e teve como novidade a presença de artesãs e artesãos do Programa de Produção Artesanal, bem como das alunas do Programa CriAtividades, que levaram para o Café CriAtividades receitas tradicionais que encantaram o público. Os programas são uma iniciativa da Prefeitura de Paraty, por meio da Secretaria de Cultura.

Nos quatro dias de evento as festas nos alambiques também animaram turistas e moradores. Na Coqueiro a degustação trouxe quase cinco séculos de trabalho na produção de cachaça com a alquimia e os segredos transmitidos entre as gerações. Atualmente o alambique é comandado por Eduardo Mello, que mantém preservada a produção da família. 

Drinques autorais

Para a Aula-Show Cidade Criativa da Gastronomia do sábado, 19, a Coqueiro desenvolveu o drinque 'Rio Santos', lançamento de sua carta de drinques autorais, e ofereceu a degustação do 'Coqueiro Tônica'. 

Em seguida fez sucesso o prato Ragu de Linguiça Real de Tropeiro com Angu de Ação e Parmesão Defumado, receita de Ana Paula, da Charcutaria das Meninas. Protagonista do prato, a linguiça com pernil moído, feijão, milho e cachaça é criação inspirada na cultura dos tropeiros que marcaram a história do Ciclo do Ouro em Paraty. 

A Engenho D’ Ouro, liderada por Norival Carneiro, ofereceu aos visitantes opções deliciosas também no cardápio do almoço. O prefeito Luciano Vidal esteve no alambique para degustar a cachaça, acompanhada da galinha caipira d’marinha.

No alambique Pedra Branca a atração especial durante o festival foi a apresentação da Cia Dança e Arte, que encenou 'Gabriela' e emocionou a todos!

Na Paratiana e no estande da praça do evento, o drinque 'Dandara' teve lançamento: elaborado pela equipe de bar do Café Paraty, harmoniza os sabores do açaí cultivado no Quilombo do Campinho, abacaxi e moranco macerados, com licor de umburana, licor de banana e a cachaça branca Paratiana.

Aulas Show 

A Chef Monica Rangel representou o Sebrae na abertura do festival, dia 17, e levou ao palco da aula show a receita de Camarão com Purê de Banana da Terra.

No mesmo espaço a Chef Luciana Guimarães acompanhou as alunas do Programa CriAtividades no preparo da receita criada pelo coletivo especialmente para o festival. No cardápio: Espaguete de Palmito Pupunha com Camarão Branco e Sete Barbas, flambados na cachaça artesanal. Na aula-show de drinques a mixologista Ana Cristina fez a demonstração do preparo do drinque 'Ouro Negro', com licor de café, licor de amarula e a Cachaça Envelhecida Engenho D'Ouro. 

A última aula-show de mixologia teve a participação de Duda Porto com a releitura da clássica Jorge Amado. No drinque: suco de limão, licor de maracujá da Corisco e a espuma de melado criada por Inayane Gama, neta do mestre alambiqueiro Annibal Gama. 

Cultura Presente

Em reportagem da TV Rio Sul as ações da Secretaria de Cultura tiveram protagonismo, além do Concurso de Drinques e das apresentações musicais nos dias de festival: O Duo Zica Suê, o Samba do Quilombo, a Orquestra de Violões da Casa da Cultura, entre outros. Clique aqui para assistir!